オンラインショップ

1. Ingredients

シェフが全国を旅して出会った
希少性の高い、旬の食材による料理
”フランコジャポネ”

シェフ大堀和也自らが全国を旅して生産者とふれあい

そこで出会った、希少性の高い、安心安全 新鮮でからだによい

四季を彩る旬の食材による料理 “フランコジャポネ”。

ラリアンスならではの、“和の精神”を取り入れたフランス料理を
こころゆくまでおたのしみくださいませ。

L’Alliance Chef シェフ
「一期一会」。食材へのあくなき追求。
厳選された旬の食材の味をフレンチの技法で丁寧に紡ぎだす“フランコジャポネ”。フランス料理に欠かせない、バターや生クリームなどを極力控えて、素材そのものが持つ旨味を引き出し、なるべく体への負担がかからないメニュー作りを第一にしています。

シェフ大堀 和也(Kazuya Oohori)
青山学院大学卒業後、資生堂に入社。料理の世界に魅了され、同社が経営するレストランに勤務。 2003年から3年間ジョエル・ロブションにて修行を積む。2006年よりラリアンスに参加。 2010年レストランシェフ、2013年ラリアンスシェフに就任。 料理哲学は「一期一会」。食材へのあくなき追求が料理に対するこだわり。
ラリアンスシェフ 大堀和也

L’Alliance Dinner menu ディナーメニュー

> 詳細はこちら

L’Alliance Lunch menu ランチメニュー

メニュ ラリアンス \4,800
(サービス料込み/消費税10%を別途頂戴致します)
メニュ 末広がり \7,800
(サービス料込み/消費税10%を別途頂戴致します)
メニュ スペシャル \11,800
(サービス料込み/消費税10%を別途頂戴致します)
> 詳細はこちら

L’Alliance Food Travelogue 食彩紀行

安心安全、新鮮でからだによい食材を求める旅の記録シェフ大堀和也による
生産者とのふれあい 希少性の高い食材との出会い