令和2年を迎えましてワインを愛でる会の皆様に新年の御慶びを申し上げます。皆様のご記憶に残されているでしょうか。第1回は2013年4月、国産ワインメーカーとして最古の歴史（明治18年1885年)を誇る山梨のシャトー・ルミエール（Château Lumière）を御紹介いたしました。2016年1月にはシャンパーニュの王と賞賛されるクリュッグ(Champagne Krug)を、2017年4月には貴腐ワインの世界に隠れもなき、その名を轟かすシャトー・ディケム(Château d’Yquem)をはじめ、アルザス(Alsace)、ロワール(Loire) そしてラインガウ(Rheingau)をお楽しみ頂きましたね。その夜の圧巻はシャラン鴨のロースト・グリーンペッパー・ソースとシャトー・ディケム(Château d’Yquem 2000)でした。濃厚なソースに、更に重厚さと味わい深さを加える為、ディケムを加えました。大成功だったと自画自賛しています。今回のお楽しみはシャランのフォアグラ、蝦夷鹿のローストです。ワインはマダム・ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン~シャトー・クテッドメーヌ・ミシェル・グラヴィユーラム・バカルディを御賞味頂きます。
ワインを愛でる会 勝山研二

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