「ビオワイン」と呼ばれるワインが近頃静かなブームとなっている。「ビオ」とはビオディナミという農薬化学肥料を使用しないワイン作りのことで、今回私はこのワインを研究すべくフランスへ飛んだ。
まずパリのレストランでビオを飲み、その後シャンパーニュ→ブルゴーニュ→ボルドーと実に5日間で3000キロを移動し、計9地区・14の村を回ったのだが、どこも無名の零細農家で、クリーンな香りと味わいはたしかに感じられるもののどこがビオなのかよくわからない数日を過ごしました。そんなビオワイン三昧のある日、気付いた事がありました。なんと一日も二日酔いをしていないのです！ティスティングだけでなくディナー時にも浴びる程飲んでるにもかかわらず翌朝のなんと清々しいことか！これぞまさしく自然の力「ビオ」なのだ。
決めました、ラリアンスのお客様にも絶対お勧めする事を！！というわけで皆様、この冬よりビオワインメニュが登場いたします。ご期待下さいませ。